Börek de pollo con salsa de piña y aceitunas

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Cocina de Túnez
Los Börek son una especie de empanada que forma parte de las costumbres culinarias del que fue el Imperio Otomano. Existen multidud de versiones, ésta, de Túnez, es tremendamente rica. Quién dice que no es posible viajar sin salir de casa?
Feliz miércoles¡

Necesitamos: ( 2 personas )
2 pechugas de pollo fileteadas
1 lámina de hojaldre
1 manojo de eneldo y tomillo fresco
Sal y pimienta blanca
2 dientes de ajo y ½ cebolla
Semillas de sésamo
AOVE
Salsa de piña: 1 yogur de piña sin trozos
Aceitunas verdes sin hueso
Tomillo y eneldo sobrante del pollo
Sal y 2 cdas de vinagre
1: en una sartén sofreímos la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de oliva, a mitad del proceso añadimos las pechugas de pollo que habremos cortado en tiritas finas, salpimentamos y sazonamos con el tomillo y el eneldo. Dejamos hacer hasta que el pollo esté dorado.
2: cortamos el hojaldre en círculos iguales que estiraremos con un rodillo, rellenamos con el pollo y cerramos a modo de círculos. Pincelamos con una gota de aceite de oliva y espolvoreamos con sésamo tostado. Horneamos hasta que el hojaldre esté dorado.
3: acompañamos los Börek con la salsa de piña, que la habremos hecho mezclando todos sus ingredientes al gusto ( las aceitunas picadas ). Listo¡
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