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Otro finde? … Otra tapa¡ Y mañana, algo muy dulce…
Feliz Viernes¡
Necesitamos: ( 2 personas )
250 gr de cangrejo o surimi
1 huevo
3 cdas de pan rallado
Un poco de cebolla roja picada
Cilantro fresco
Maizena
Salsa: 1 yema de huevo
½ cda de mostaza de Dijon
1 cdta de vinagre de vino blanco
125 ml de aceite al chile
1: para hacer las bolitas desmenuzamos el surimi y machacamos con ayuda de un mortero hasta obtener casi una pasta, en un bol le añadimos el resto de los ingredientes, menos la Maizena. Hacemos bolitas con la masa y rebozamos en la Maizena.
2: freímos en abundante aceite de girasol bien caliente y reservamos. Para hacer el aliño mezclamos la yema de huevo, el vinagre y la mostaza y batimos un minuto. Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir. Ajustamos de sal.
IDEA: podemos hacer una salsa parecida y más fácil mezclando mayonesa preparada, salsa agridulce y mostaza de Dijon.
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