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Que me encantan los espárragos y que los uso para casi todo queda plasmado en esta receta. Una noche de estas sin ganas de cocinar se me ocurrió que porqué no usarlos para un bocata vegetal, y este fue el resultado. Os aseguro que estaba delicioso¡

Feliz finde¡
Necesitamos:
 
Pan tipo baguette
Espárragos trigueros
Ajo – Cebolla roja
Huevos cocidos
Sal – Pimienta – Tomillo – AOVE
*Un poco de mayonesa, ali-oli, salsa de yogur o la que prefiramos. ( opcional ) o untar el pan con algo de tomate rallado para que no esté tan seco.
1: limpiamos los espárragos, en una sartén sofreímos los dientes de ajo en láminas finas, incorporamos los espárragos, salpimentamos y dejamos hacer hasta que estén dorados. Disponemos los espárragos con láminas de ajo en el fondo del pan, en su base.
2: por encima espolvoreamos con el huevo duro y láminas finísimas de cebolla roja. Ajustamos de sal y espolvoreamos con tomillo. Listo¡
*podemos añadir cualquier salsa que nos guste, tipo mayonesa, ali-oli, de yogur,etc.
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