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He tardado muchísimos años en comer berenjenas y pimientos, de niña no me gustaba nada su sabor y he ido manteniendo esa idea hasta que comencé a cocinar, tras muchos intentos me he acostumbrado acompañándolos de otros ingredientes, y en el caso de hoy el punto picante es fantástico, no dejéis de probarlas¡
 
Feliz lunes¡
 
 
Necesitamos: ( según comensales )
Berenjenas
Pavo ahumado o jamón cocido
Puerro  – Pimiento verde
Tomate frito
Orégano con guindilla
Bechamel – Pan rallado
Sal – AOVE
1:lavamos las berenjenas, le quitamos la parte de la punta y las abrimos por la mitad. Hacemos unos cortes sobre la carne, salamos y rociamos con un poco de aceite. Las horneamos a unos 180 grados unos 20 minutos. Las retiramos del horno y las vaciamos, reservando la piel sobre la misma fuente y la carne para picar.
 
2: en una sartén con un hilo de aceite de oliva sofreímos el puerro picado, junto con el pimiento verde en trocitos. Cuando estén casi pochados incorporamos la carne de la berenjena picada y el jamón o pavo en tiras, salteamos bien y ajustamos de sal. Vertemos el tomate frito y sazonamos con el orégano y la guindilla. Dejamos hacer la salsa unos minutos.
 
3:rellenamos las pieles de la berenjena con la mezcla y napamos con algo de bechamel. Espolvoreamos con pan rallado y gratinamos hasta que se doren. Listo¡
 
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