Basmati con un curry de gambas y láminas de patata

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“Los placeres de la mesa son de todas las edades, de todas las condiciones, de todos los países, de todos los días. Pueden asociarse a todos los demás placeres y son los últimos que nos quedan para consolarnos de la pérdida de los otros”. 
Brillat- Savarin.
 
Feliz semana¡

 

Necesitamos: ( 2 personas )
1 taza de agua de arroz basmati
1 diente de ajo
2 tazas y media de caldo de verduras
 
Para el curry: 300gr de gambas peladas y cocidas
1 diente de ajo y ½ cebolla
Un buen puñado de guisantes
Un poco de tabasco
½ bote de leche de coco
Agua  – 2 tomates
1 patata pequeñita
Cúrcuma – Jenjibre en polvo – Curry
Perejil fresco picado – Sal – Pimienta
AOVE
1: preparamos el arroz sofriendo el diente de ajo picado en un hilo de aceite, añadimos el arroz, rehogamos y vertemos el agua. Dejamos cocer a fuego medio hasta que esté listo. Reservamos.
 
2: para preparar el curry: sofreímos el ajo y la cebolla picados, cuando estén transparentes añadimos los tomates picados con toda su agua y la patata en láminas que habremos rallado con un pelador. Salpimentamos, sazonamos con la cúrcuma, jengibre, curry, perejil.
 
3: añadimos a la sartén la leche de coco, los guisantes, el agua, el tabasco y as gambas. Ajustamos de sal y dejamos cocer hasta que la patata esté lista, unos 7 minutos. Servimos el arroz con el curry de gambas al gusto. Listo¡
 
 
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