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Como muchos ya habréis visto esta receta ha salido publicada en Gastronomia&Cía. La semana pasada (http://www.gastronomiaycia.com/2010/12/15/hoy-cocinas-tu-bacalao-lisboeta/) en la sección que todos conocéis de Hoy cocinas tú. Como ya os imagináis para un blog que apenas lleva un mes abierto esto es toda una revolución de felicidad para mí, así que agradezco a Mar y Javier el haberme tenido en cuenta.
Ingredientes:
Lomos de bacalao
Patatas
Cebolla, Ajo
Huevos
Aceite de oliva, sal , pimienta y perejil
Preparación:
Hervimos los lomos de bacalao unos minutos, los hacemos migas y reservamos, mientras freímos las patatas y las reservamos también.
En una sartén sobre un hilo de aceite de oliva hacemos un sofrito de cebolla en juliana y un poco de ajo laminado, incorporamos el bacalao y dejamos dorar unos minutos; pasado éste tiempo añadimos las patatas que teníamos reservadas y echamos por encima los huevos ligeramente batidos a fuego vivo, movemos rápidamente y dejamos el plato con el punto de jugosidad que marquen los huevos como más nos guste. Salpimentar y sazonar con perejil.
Cocinas del mundo: Portugal
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