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¡No la tires! La piel del bacalao asada con una pizca de sal queda crujiente y deliciosa. Córtala en tiras para aderezar una ensalada templada, también vale la pena la piel del salmón, trucha o fletán y de otros pescados redondos. Te encantará¡

Feliz miércoles¡

 

Necesitamos:

Para el bacalao: lomos de bacalao fresco

Cúrcuma – curry – sal – pimienta – AOVE

Patatas Bombay:  patatas – cebolla

Cúrcuma – sal  pimienta – AOVE

Comino en polvo – tomates cherry

Un poco de mostaza de Dijon

 

1: marinamos el bacalao: hacemos una mezcla con un chorro de aceite, la cúrcuma, el curry, sal y pimienta e impregnamos el pescado en ella. Dejamos macerar como una media hora. Mientras, en una sartén sofreímos la cebolla.

2: cuando esté pochada añadimos las patatas en cubos que habremos cocido previamente, sazonamos con la cúrcuma, sal, pimienta y el comino. Removemos e incorporamos los tomates y la mostaza, salteamos unos minutos.

3: servimos las patatas y encima colocamos el pescado que habremos hecho unos minutos a la parrilla con toda la marinada. Listo¡

 

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