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El bacalao ahumado, primo hermano del archiconocido salmón, todavía no se usa demasiado en nuestra cocina y tapas, lo cierto es que está delicioso, sobre todo en una forma sencilla como hoy. Con él me despido hasta la vuelta de semana santa¡

Que seáis felices¡

 

Necesitarás:

Pan tipo baguette

Bacalao ahumado – Naranja

Aceitunas negras – Cebolla dulce

Aceite de oliva y sal

 

1: rocía el pan con un poco de aceite de oliva, tuéstalo por ambos lados en una sartén tipo parrilla dejándolo lo más fino que puedas. Escurre el bacalao de todo su aceite y colócalo sobre el pan.

2: añade gajitos de naranja sin piel y cebolla en tiras muy finitas. Termina con aceitunas negras picadas y unas escamas de sal. Listo¡

 

  • maria dolores martínez martine

    Es una forma estupenda de presentar la ensalada de naranja y bacalao típica de cuaresma. Buen tentempié. Te deseo unas buenas vacaciones.
    Un beso.

  • La Cocinera de Bétulo

    Es como la ensalada de naranja y bacalao, pero en formato tostada y bacalao ahumado, que tiene que estar buena si o si.
    Besos.

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