Atún a la plancha con goulash de tomate

El otoño en migas
23/11/2015
Galletas Speculoos ( Spekulatius )
27/11/2015
Show all

Hay algo muy importante e innegable en la formación de cada cocinero: su tradición familiar. Las memorias gustativas de la niñez han dejado impreso el ADN de la forma en que cocino, y entre uno de mis más especiales recuerdos, el sabor de un tomate. Así que vivan todas sus formas de hacerlos en salsa¡

Feliz miércoles¡

 

Necesitamos: ( 2 personas )

2 lomos de atún

½ bote de tomate triturado

3 cdas de nata líquida de cocina o leche evaporada

½ cebolla – ½ pimiento verde

Un chorrito de vino tinto – Unas gotas de tabasco

Sal – Pimienta – Perejil – Azúcar

AOVE

 

1: para hacer la salsa sofreímos la cebolla y el pimiento en cuadrados finos en un hilo de aceite, cuando estén a medio pochar vertemos el vino y dejamos evaporar. Añadimos el tomate triturado y el tabasco. Sazonamos con sal, pimienta, una pizca de azúcar, el perejil y especias al gusto.

2: dejamos cocer un par de minutos y vertemos la nata, cocemos unos minutos más y ajustamos de sal en caso de ser necesario.

3: hacemos los lomos de atún a la plancha salpimentados, servimos sobre ellos la goulash al gusto. Listo¡

error: Contenido está protegido. Copyright © 2010-2016 A\'Punto Gastronomica. All Rights Reserved