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Si necesitas un extra de nutrientes para empezar la semana, este es tu arroz. Un cereal de calidad es la excusa perfecta para añadir una buena cantidad de verduras, nos ayudarán a superar esos contratiempos y excesos de los días de asueto, bienvenido a casa¡

Feliz Lunes¡

 

Necesitarás: ( 2-3 pax )

1 taza de agua de arroz integral

2 tazas y media de agua de caldo de verduras

Verduras variadas: puerro, zanahoria, guisantes, pimiento rojo y apio

Tomates cherry – Brécol previamente cocido en ramilletes

1 lata pequeña de champiñones laminados

Un par de dientes de ajo – Un par de huevos cocidos

Sal – pimienta – jengibre – curry

Cilantro fresco picado

Yogur natural cremoso desnatado

Pimentón dulce  – AOVE

 

1: en una cazuela sobre un fondo de aceite sofríe las verduras picadas ( ajo, puerro, pimiento, apio y zanahoria ) incorpora los champiñones escurridos y los guisantes. Sazona de sal y pimienta. Pica los tomates e incorpóralos a la cazuela.

2: vierte el arroz y sazona con una pizca de curry, jengibre y rehoga. Riega con el caldo, ajusta de sal y deja cocer hasta que esté hecho. Deja reposar cinco minutos antes de servir. Mientras, en una sartén sofríe el otro diente de ajo en un poco de aceite y saltea en él el brécol cocido.

3: cuando el arroz esté listo sirve en la misma olla de cocción, añade el brécol en el centro, los huevos en mitades con pimentón, espolvorea con cilantro y yogur natural cremoso al gusto. Listo¡

  • maria dolores martínez martine

    Un arroz con verduras me pierde, pero lo de servirlo con yogur me ha sorprendido, nunca se me hubiera ocurrido ponérselo. Lo probaré a ver qué tal sabe, ya tengo curiosidad.
    Un beso.

    • Vero Nóvoa

      Le da un toque fresco que a mí me encanta, un besiño guapa¡

  • Uno de mis platos favoritos!!besos

    • Vero Nóvoa

      Me alegro¡ un besiño guapa¡

  • La Cocinera de Bétulo

    Me encanta el arroz integral con verduras, una manera sana de comer.
    Besos

    • Vero Nóvoa

      Es como una especie de reconstituyente culinario verdad? Un besiño Ana¡

  • Ana Melm

    Lo descubrí en cooking the chef, lo hice con edamame y bimi, y me pareció tan genial que lo he repetido infinitas veces variando las verduras… es genial.

    • Vero Nóvoa

      Y yo lo que acabo de descubrir es Cooking de Chef, que buena pinta¡¡¡ ME voy a leer con más calma 🙂 Un besiño¡

  • Evelyn

    Hola, guapísima! Por aquí estoy de nuevo! No probé el arroz integral, pero con lo pocha que empecé la semana y tanta fiesta me vendría de perlas un plato de arrocito! Besiños.

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