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Esta es una de las guarniciones más ricas y fáciles que he hecho últimamente, de sabor veraniego y exótico a la vez, que nos recuerda la cercanía de la época estival, cuando acompañados por la luz del sol parece que todo lo bueno puede pasar.
Que la disfrutéis,
Feliz Lunes¡




Necesitamos: ( 2 pax. )
1 vaso de agua de arroz basmati
2 vasos de agua
75 ml de leche de coco
1 diente de ajo
Maíz dulce
Perejil
Sal, pimienta y AOVE
1: en una olla sofreímos el ajo finamente picado en un hilo de aceite de oliva, cuando esté dorado añadimos el maíz y la leche de coco, removemos e incorporamos el arroz. Salpimentamos. Dejamos cocer un minuto.
2: añadimos el agua y dejamos que el arroz se hidrate unos 20 minutos a fuego medio-bajo. Debe quedar ligeramente cremoso, después se secará.
3: servimos espolvoreado con perejil. Listo¡
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