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El marisco es ceremonioso por naturaleza, sensual y festivo – crea desorden, provoca discusiones e induce a la gula – y aunque sea con uno de los más asequibles a cualquier bolsillo, marca un toque de exquisita diferencia en un humilde ingrediente como el arroz.

Y a disfrutar de la semana¡

 

Necesitamos: ( según comensales )

Arroz basmati

Gambas peladas y cocidas ( o camarones )

1 hoja de laurel – tabasco – tomillo

Un chorro de vino blanco

Dos dientes de ajo – cebolla

Salsa Perrins – tomate frito casero

Sal – pimienta negra – AOVE

Cilantro fresco picado

 

1: cocemos el arroz tal y como nos indique el fabricante. Reservamos caliente. Mientras, en una sartén con un fondo de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo picados, con el laurel y el tomillo hasta que estén pochados. En ese momento añadimos las gambas y salteamos.

2: regamos con el vino, dejamos evaporar y sazonamos con el tabasco y la salsa perrins. Vertemos el tomate frito, bastante, y dejamos cocer la salsa. Si nos queda demasiado espesa añadimos un poco de agua. Ajustamos de sal y pimienta.

3: dejamos cocer la salsa a fuego lento, servimos sobre el arroz espolvoreando con algo de cilantro fresco picado. Listo¡

IDEA: podemos completar el plato con unos huevos cocidos.

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