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Estas leguminosas ( incluso a Pitágoras – ya sabes, el de las mates – no le gustaban ) son, desde hace mucho, las favoritas de Europa y más allá. Ingrediente básico de la alimentación en países como México o Brasil donde la mezcla con arroz  es  más habitual que aquí, pero dale una oportunidad. Resulta delicioso¡

Feliz y energética semana¡

 

Necesitamos: ( 2-3 pax )

1 bote de alubias rojas de 400gr

1 pimiento verde o rojo

1 cebolla roja

2 dientes de ajo – azúcar

Pimentón dulce ahumado – sal – pimienta

Unas gotas de vinagre balsámico

1 lata de tomates enteros pelados medianos

AOVE

 

1: en una sartén con un fondo de aceite sofríe los ajos, la cebolla y el pimiento picado en juliana fina, hasta que se poche todo, salpimenta. Añade unas gotas de vinagre y deja evaporar. Añade las alubias limpias del agua del bote y escurridas, con el pimentón ahumado y saltea.

2: añade el tomate con toda su agua, salpimenta y sazona de azúcar. Deja hacer la salsa a fuego lento unos 10 minutos hasta que se haya reducido. Sírvela sobre un poco de arroz en blanco cocido con un poco de ajo. Listo¡

  • maria dolores martínez martine

    Estas alubias creo haberlas comido alguna vez en un guiso y me gustaron, pero así como tú las has preparado me gustan más.
    Bss

    • Vero Nóvoa

      A mí me encantan, y son tan sanas…

  • Un plato bien rico!!besos

    • Vero Nóvoa

      GRacias guapa¡

  • La Cocinera de Bétulo

    A mí me gustan las alubias, pero las Mates no tanto, era mi asignatura hueso.
    Así de sencillo y rico no da pereza hacer este plato.
    Besos.

    • Vero Nóvoa

      jajajaja a mí me pasaba igual Ana 🙂 un besiño¡

  • Tarragona IN

    De verdad, la próxima vez, apúntate a Masterchef, que tus platos me encantan.
    http://tarragonain.blogspot.com.es

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